螺螄粉作為廣西壯族自治區柳州市的特色小吃，近年來已經發展成為了一個百億產業。以下是對螺螄粉成為百億產業的詳細分析：

    一、產業規模與增長

    1.市場規模：螺螄粉市場規模從2014年的33.02億元增長至2023年的156.62億元，顯示出強勁的增長勢頭。

    2.銷售收入：2023年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到了669.9億元，同比增長11.5%。其中，袋裝柳州螺螄粉銷售收入占據重要份額。

    3.出口情況：螺螄粉出口勢頭迅猛，遠銷至美國、加拿大、歐洲多國、澳大利亞、墨西哥等國家和地區。2022年柳州螺螄粉實現出口8300萬元，同比增長61%。據柳州海關部門統計，2024年上半年螺螄粉出口申報貨值約4316萬元，同比增長2.5%。

    二、產業鏈發展

    1.上游產業：螺螄粉產業鏈上游主要是米粉、螺螄粉配料（如螺螄、酸筍、花生、油炸腐竹、蔬菜等）、食品添加劑、生產設備等。這些上游產業均處于規模化生產，原材料供給充足。

    2.中游產業：中游產業主要是預包裝螺螄粉的制造。隨著技術的不斷進步和生產工藝的完善，預包裝螺螄粉的生產已經實現了標準化和規模化。

    3.下游產業：下游產業主要是通過連鎖超市、零售業以及餐飲向終端消費者銷售預包裝螺螄粉產品及鮮食螺螄粉產品。此外，電商平臺也成為螺螄粉銷售的重要渠道。

    三、政策支持與推動

    柳州市政府和企業正在推動當地一二三產融合發展來延長產業鏈，致力于將螺螄粉打造成為“雙百億”產業（袋裝螺螄粉和原材料等附屬產業產值均超過100億元）。政府通過提供稅收優惠、資金支持等措施，鼓勵螺螄粉產業的發展。同時，政府還積極推動螺螄粉品牌的打造和推廣，提高螺螄粉的知名度和美譽度。

    四、市場競爭與品牌化

    1.市場競爭：螺螄粉市場競爭激烈，既有柳州螺螄粉老品牌，也有等跨界推出的螺螄粉品牌。這些品牌在口味、包裝、營銷等方面各有特色，爭奪市場份額。

    2.品牌化：隨著市場競爭的加劇，螺螄粉品牌化趨勢日益明顯。品牌企業注重產品質量和口感的提升，加強品牌營銷和渠道拓展，提高品牌知名度和美譽度。

    五、未來展望

    展望未來，螺螄粉產業將繼續保持快速增長勢頭。在保持傳統風味的基礎上，通過技術創新、品牌建設、市場拓展等多方面的努力，螺螄粉產業將進一步提升其附加值和競爭力。同時，政府將繼續加大對螺螄粉產業的支持力度，推動螺螄粉產業的高質量發展。

    綜上所述，螺螄粉作為柳州特色小吃已經發展成為了一個百億產業。在產業鏈上下游的協同發展、政府政策的支持與推動、市場競爭與品牌化的推動下，螺螄粉產業將繼續保持強勁的增長勢頭并迎來更加廣闊的發展前景。